Beschrijving
Kleur
Stralend strogeel met een geel-gouden glans.
Neus
Stuivend en uitgesproken aromatisch boeket. Heerlijk “expressief”: venkel/anijs, frisse perziktonen, mint, witte peper en vuursteen. Wat een verrassend originele en gevarieerde uitdrukking!
Smaak
Krachtige aanzet van een even aantrekkelijke als contrastrijke materie. De verkwikkende frisheid is hier meer aromatisch dan vanuit het wijnzuurgehalte te verklaren. De anijs- en minttonen zorgen hiervoor. Modelbalans, discreet in alcohol en zuren en de finale vertoont een verrukkelijk mediterraan “pastis”-gehalte en een formidabele lengte.
Bodem
Wijngaarden gelegen op de grens van de departementen Hérault en Aude; wat preciezer: in de omgeving van Argeliers. De bodem is er rijk aan kalk en klei.
Vinificatie
Na de oogst worden de verschillende druivenrassen apart gevinifieerd. De vergisting vindt plaats op temperatuurgecontroleerde cuves (17 graden). De wijn rijpt op de gistcellen die regelmatig worden opgeroerd (batonnage) voor extra extractie.
There are no reviews yet.