Beschrijving
Kleur
Geelgrijs met een duidelijke verkleuring door de houtrijping.
Neus
Krachtige expressie met in deze fase nog enige houtdominantie. Fors beluchting (dus decanteren!) zorgt voor ruimte voor de andere ‘geur-elementen’. Geroosterde hazelnoten, gele vruchten, wat beurse appel zoals we dat kennen uit de licht oxidatieve champagnes (Bollinger bijvoorbeeld) en een fractie boenwas. Hout blijft goed waarneembaar, maar storend is het geenszins.
Smaak
Krachtige, zeer smaaktintensieve aanzet. De wijn neemt zonder enige gêne beslag van de gehele mond en lijkt vervolgens niet voornemens deze weer te verlaten… Wat een smaakexplosiviteit en – intensiteit! Geringe zuurgraad. Volop reliëf, deze wijn verlangt naar culinair tegenspel. Van houtdominantie is in de mond helemaal geen sprake meer, waarneembaar is het nog wel, maar veel meer op de achtergrond. Het alcoholgehalte (13,0%) past volledig bij het type wijn en is fraai geïntegreerd in het rijke geheel. Indrukwekkende, haast monumentale finale.
Bodem
Percelen zijn gelegen op een hoogte variërend van 90-140 meter. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen.
Vinificatie
Na de oogst wordt het druivenmateriaal direct geperst. Het sap vergist én rijpt op barriques (225 liter) van nieuw eiken.
There are no reviews yet.