Beschrijving
Kleur
Teder roze gekleurd; iets ‘harder’ dan voorgaande jaren.
Neus
Vriendelijke neus. Fruitrijk, maar zeker niet té. En gelukkig is er van snoeperige vruchten al helemaal geen sprake… Zwarte bessen (goed te verklaren: Cabernet-Sauvignon vormt de ruggengraat van deze rosé!), tomatensteeltjes en een fractie lavendel. Komt knap overeen met voorgaande edities van deze wijn.
Smaak
Voor rosé-begrippen maakt de wijn een ferme entree. Solide structuur, er lijkt zelfs sprake van een heel lichte tanninestructuur. Beschikt over een verdraaid lekkere ‘bite’ en een goede dosis sap. Fraai droog gevinifieerde finale. Smaakt eenvoudigweg naar meer. Plezierig dat het alcoholgehalte (12,5%) zo goed in toom is gehouden
Bodem
Wijngaarden op een hoogte van 200 meter boven zeeniveau met een zuid- en zuid-westligging. Kalkhoudende, kleigrond. Gecertificeerde, ecologische werkwijze: “terra vitis” Klimatologische invloeden van zowel de Atlantische Oceaan als de Middellandse Zee.
Vinificatie
Mechanische oogst. Percelen worden voor deze wijn geselecteerd. Ontstelen, kneuzen en meteen persen, waarna een grove schoning van de most door sedimentatie. Zeer koele gisting (17grC) op roestvrijstalen gisttanks van 300 hl. 2 maanden rijping op fijne gistsporen. Bentoniet-klaring, koudebehandeling en zachte filtering voor de botteling.
There are no reviews yet.